尼爾森團(tuán)隊(duì)分享了一些關(guān)于精釀啤酒的新的消費(fèi)者洞察。雖然他們調(diào)查的是美國(guó)精釀消費(fèi)者，但其中不少發(fā)現(xiàn)可能會(huì)是國(guó)內(nèi)精釀啤酒的未來(lái)發(fā)展方向。
尼爾森通過(guò)在線調(diào)查的形式向1000名符合法定飲酒年齡的消費(fèi)者發(fā)放了問(wèn)卷，詢問(wèn)了他們的飲酒習(xí)慣。根據(jù)獲得的數(shù)據(jù)，尼爾森將他們分成了兩類人，weekly craft drinkers （即每周都喝精釀啤酒的，占總樣本的45%）和all craft drinkers（即每年喝幾次精釀啤酒的，占總樣本的55%）。
以下是五大值得參考的發(fā)現(xiàn)：
越來(lái)越多的人開(kāi)始喝精釀了。研究發(fā)現(xiàn)，47%的weekly craft drinkers表示他們?cè)胶仍蕉啵挥?8%的人表示飲用量減少。另外，32%的all craft drinkers也表示他們的飲用量增加了。
精釀啤酒有機(jī)會(huì)贏得更多女性消費(fèi)者。今年，31%的女性表示他們飲用精釀啤酒，這一數(shù)字在2015年是25%。雖然只有29%的女性認(rèn)為自己是weekly craft drinker，但是70%的人表示自己在一年之中總有那么幾個(gè)場(chǎng)合會(huì)嘗試精釀啤酒。尼爾森表示，女性消費(fèi)群體可能對(duì)傳統(tǒng)IPA不那么感冒，但是對(duì)果味的啤酒，比如新英格蘭渾濁IPA，倒是興趣大增，較去年上升39%。
啤酒是種體驗(yàn)，越來(lái)越多的人喜歡去酒廠/品鑒室喝酒了。精釀啤酒只能靠精釀啤酒設(shè)備釀制。將近一半的all draft drinkers表示喜歡去品鑒室喝酒，這樣不僅可以嘗到多種新鮮的啤酒，還能學(xué)習(xí)啤酒風(fēng)格，參觀酒廠，獲得獨(dú)家福利，這是一般酒吧無(wú)法比擬的。weekly craft drinkers還表示，他們可以在酒廠認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員，了解啤酒佐餐的知識(shí)，并且感受到家庭般友好的氛圍。
而且，酒廠參觀或品鑒室體驗(yàn)可能是增加銷售的好方法。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，49%的all craft drinkers和59%的weekly craft drinkers表示傾向于購(gòu)買(mǎi)自己訪問(wèn)過(guò)的酒廠/品鑒室出品的啤酒。