果汁啤酒又稱果汁啤酒混合飲料 , 是近幾年來(lái)在歐美啤酒及飲料市場(chǎng)流行開(kāi)來(lái)的新型飲料 , 是一種由啤酒和果 汁、碳酸水相混合而成的新型飲品。其主要特點(diǎn)是較純啤酒增加果汁及甜度 , 降低 了啤酒的含量 , 其啤酒含量比原啤酒類要低 50-70%, 增加了二氧化碳?xì)獾暮?。今天酒店自釀啤酒設(shè)備廠家聊聊果汁啤酒的市場(chǎng)潛力。
據(jù) ACNielsen公司統(tǒng)計(jì) , 啤酒混合飲料占啤酒市場(chǎng)的份額已從 1996年的1%增至 2002年的3% . 2005年1一 5 月 , 德啤酒混合飲料銷量首次突破50萬(wàn)立升 , 比去年同期增長(zhǎng)36% 。ACNielsen公司預(yù)測(cè) , 用不了3年, 在德國(guó)啤酒混合飲料將占德啤酒市場(chǎng)份額的6%以上。國(guó)際上較為流行的果味啤酒有: 菠蘿 型 、檸檬型、蘋果型 、草毒型、可樂(lè)型等。歐洲的一些啤酒企業(yè)紛紛推出了各自品牌的果汁啤酒混合飲料。如Henninge、Ba-varia-ST.Pauli啤酒。在德國(guó)1993年果汁啤酒產(chǎn)量?jī)H為2 萬(wàn)噸左右, 而到了2001年 , 其產(chǎn)量已達(dá)到20 萬(wàn)噸以上，歐洲其他各國(guó)的果汁啤酒市場(chǎng)也顯示出 良好的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
隨著中國(guó)與國(guó)際接軌的進(jìn)程加快 , 中國(guó)的消費(fèi)水平與習(xí)慣也逐漸加快與國(guó)際對(duì) 接, 特別是上海、 廣州及北京等一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市和地區(qū) , 消費(fèi)水平的接軌時(shí)間往往還不足一年的時(shí)間。現(xiàn)在在中國(guó)的一 些城市的超市貨架上已經(jīng)出現(xiàn)進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的果汁啤酒飲料產(chǎn)品 。
開(kāi)發(fā)各種低酒精型啤酒飲料、果汁型啤酒飲料、保健功能型啤酒飲料 , 既可滿足消費(fèi)者不同的需求 , 又能豐富市場(chǎng)消費(fèi), 更受到女士 、青少年 、運(yùn)動(dòng)愛(ài)好型、強(qiáng)身保健型及不勝酒力人群所喜愛(ài), 同時(shí)也可為企業(yè)帶來(lái)可觀的效益和利潤(rùn). 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已有幾家規(guī)模較 大的啤酒企業(yè)開(kāi)始關(guān)注果汁啤酒的生產(chǎn) , 如燕京啤酒 、 青島啤酒、 重慶啤酒 、 黃河啤酒 、藍(lán)劍啤酒等大中型啤酒廠均已小規(guī)模生產(chǎn)出符合國(guó)際流行風(fēng)格的果蔬汁啤 酒 , 并取得了較好的成績(jī)與可觀的效益 。