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啤酒設(shè)備生產(chǎn)卡瓦斯真的可行?
2021-09-10 08:56:37 admin 2421

啤酒屬于發(fā)酵酒、格瓦斯屬于發(fā)酵飲料、咋一看他們是互不相干的產(chǎn)品,然而細(xì)細(xì)推敲其生產(chǎn)工藝,又不難看出他們之間有很多的相似或者相仿之處,利用生產(chǎn)啤酒的設(shè)備、原料、生產(chǎn)中淡旺季時間差,安排生產(chǎn)格瓦斯飲料,則是可行的!

生產(chǎn)格瓦斯的流程:

大麥——焙炒——蒸煮——粉碎——酵母菌擴培系統(tǒng)——固液體分離——發(fā)酵液(原麥汁)——配料——瞬時滅菌系統(tǒng)——無菌冷卻系統(tǒng)——充氣灌裝系統(tǒng)——封口——打碼系統(tǒng)——半成品——成品     水——純凈水——碳酸水——滅菌二氧化碳

格瓦斯設(shè)備

用啤酒設(shè)備生產(chǎn)威士忌或者格瓦斯,只需增加蒸餾設(shè)備及相應(yīng)容器即可,置于灌裝設(shè)備,可土可洋,可根據(jù)單位的生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)實力來確定。

但是在真正的生產(chǎn)威士忌、格瓦斯及啤酒時候。其生產(chǎn)用的酵母是不一樣的,所以要選用專用酵母。但是要注意:生產(chǎn)過程防止酵母菌相互的感染,在生產(chǎn)其他種類產(chǎn)品的時,要對設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行徹底的清洗消毒。

隨著社會的發(fā)展,上到土豪,下到平民小酌洋酒的時期已經(jīng)來臨,發(fā)展生產(chǎn)威士忌等洋酒時期已經(jīng)來臨,這是歷史賦予我國釀酒界的意向使命。

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