自釀啤酒設(shè)備賺錢嗎？開個(gè)精釀啤酒店現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)普及的怎么樣了？利潤(rùn)怎么樣？
如果是一線及以上城市，或者酒文化發(fā)展比較好的城市， 自釀啤酒吧是有相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的，否則優(yōu)先考慮其他附加值，環(huán)境服務(wù)飲食應(yīng)對(duì)業(yè)務(wù)型客戶。 然而，國(guó)內(nèi)的酒文化暫時(shí)停留在拼量，或者說(shuō)爽快的層面上， 對(duì)于口感，精致程度要求不高， 對(duì)于釀造方式和歷史文化有追求的人更是少之又少，這也是自釀啤酒和精釀啤酒的發(fā)展很大的障礙。
地區(qū)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，市民人均收入不斷提高，商務(wù)往來(lái)頻繁，為酒吧業(yè)娛樂(lè)市場(chǎng)帶來(lái)肥沃的土壤。開設(shè)一家小精釀啤酒吧投資不多，但回報(bào)卻很可觀，一是酒吧的酒水可以成倍地賺到錢；二是選擇性多，經(jīng)營(yíng)完全依據(jù)自己的品位和偏好。而且，小精釀啤酒吧正在慢慢地被接受，成為一種高品位休閑者的聚集地。所以，開設(shè)一家小精釀啤酒吧是名利雙收的明智選擇。
首先，平時(shí)門店售賣不是以容量為計(jì)量單位，均以重量為單位計(jì)算。在釀造啤酒的過(guò)程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來(lái)計(jì)算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？
每500升黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)）+水費(fèi)+電費(fèi)/啤酒總量
目前計(jì)算出來(lái)的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)成本是生產(chǎn)直接成本。有的客戶說(shuō)，那還有人工費(fèi)和房租沒(méi)算，實(shí)際利潤(rùn)沒(méi)有那么高。因?yàn)楦鱾€(gè)店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。
當(dāng)然在實(shí)際操作過(guò)程中，有些店鋪的進(jìn)貨渠道和原材料價(jià)格不一樣，會(huì)員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤，實(shí)際的利潤(rùn)率也不一樣，這只是一個(gè)大概的算法。