這是一個(gè)新鮮的種類很難用一句話概括什么是精釀啤酒它區(qū)別于工業(yè)啤酒精釀啤酒如其名 精釀啤酒與一般啤酒的釀酒質(zhì)料不同。
1、精釀啤酒：啤酒里包含四種主要質(zhì)料，95%水。在世界各地釀制的啤酒，由于當(dāng)?shù)厮|(zhì)不同，啤酒的口味也會(huì)跟著發(fā)生改變。 把啤酒花加進(jìn)了水里，美妙的改變就發(fā)生了，隨之而來的是微微的苦澀和夸姣的氣味。啤酒花的種類比葡萄酒的葡萄分類還要多呢！ 麥芽，也是啤酒中另一味重要的質(zhì)料，以及咱們的小幫 手--酵母，可以把糖分通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精。
2、一般啤酒：同樣運(yùn)用麥芽、啤酒花、酵母和水釀制而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等質(zhì)料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度十分低，口感偏淡。其間的苦澀、酸甜 都妙趣橫生 精釀啤酒為什么現(xiàn)在風(fēng)行全球？只要精釀的啤酒才算是真正的純啤酒。 精釀啤酒熱銷源自人類良性自虐心理啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)承受的載體假如你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種共同的方式， 那么你會(huì)得到一種異乎尋常的滿足感這就是為什么精釀啤酒熱銷的原因~
誰來切割我國精釀啤酒的蛋糕?
精釀啤酒(craft beer
)源于歐洲、興于北美，已風(fēng)行全球，尤以美國最為迅速。201
3年-2015年，美國精釀啤酒出售額以16%- 20%的速率高速增長，201 5年美國精釀出售額達(dá)223億美元已 占有了美國21 %的啤酒商場份額。近年，我國精釀啤酒也呈并噴式開展，均勻增長速率保持40%以上，但目前商場占有率僅為0.1%，成長空間十分可觀。2016年， 我國啤酒消費(fèi)總量約4500 萬噸，在可預(yù)見的未來，精釀啤酒商場占有率到達(dá)10%的話，可以預(yù)期我國商場將有400萬噸的精釀啤酒商場容量，近800億元出售規(guī)模。加之，50%的毛利率、30%的凈利率使得精釀啤酒受到 越來越多的重視，很多的精釀啤酒品牌如漫山遍野紛繁出現(xiàn)，各地精釀協(xié)會(huì)相繼成立，啤酒巨子企業(yè)也進(jìn)入精釀浪潮，推出精釀產(chǎn)品、建立精釀體驗(yàn)中心，以期分得一塊精釀啤酒的蛋糕。