現(xiàn)在各地方都有做自釀啤酒的店面，但是對(duì)自釀啤酒不了解的人還是很多。它與平時(shí)常見的瓶裝和罐裝啤酒有什么不同？今天豪魯啤酒設(shè)備廠家告訴您他們的區(qū)別。
到底什么是自釀啤酒？
所謂的自釀啤酒，其實(shí)針對(duì)的是小型的商業(yè)自釀啤酒運(yùn)營(yíng)模式。比如啤酒屋、酒吧、酒店、與餐飲店結(jié)合等形式，用啤酒設(shè)備自己釀造的啤酒，小編稱為自釀啤酒。
它的特點(diǎn)有兩點(diǎn)：
1、用料都是實(shí)打?qū)嵉男←?、啤酒花、酵母，而且添加量很足，所以大家才?huì)聞到濃郁的啤酒花香、麥芽香以及些許酵母發(fā)酵后產(chǎn)生的香味。
2、現(xiàn)打現(xiàn)喝，這是它的另一大特點(diǎn)。如果你到一家餐廳或者酒吧見到服務(wù)員用打酒機(jī)或者發(fā)酵罐接酒的話，那么很有可能就是自釀啤酒。
不過(guò)自釀啤酒的保質(zhì)期很短，如果放在冰箱保鮮里的話，不能超過(guò)2天哦！
自釀啤酒與瓶裝、罐裝啤酒的區(qū)別
首先是原材料。瓶裝或者罐裝啤酒所用的原材料會(huì)考慮到成本問(wèn)題而減少添加量，或者用其他原料代替；自釀啤酒原料都是實(shí)打?qū)嵉恼娌膶?shí)料。
其次是工藝。瓶裝和罐裝啤酒之所以保存時(shí)間長(zhǎng)，是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了過(guò)濾、高溫或者巴氏殺菌；而自釀啤酒并沒有。
為什么有的叫精釀啤酒，有的叫自釀啤酒？
目前精釀啤酒還沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定義，只是沿用美國(guó)的說(shuō)法：小型、獨(dú)立、傳統(tǒng)。
有的瓶裝和罐裝啤酒符合這樣的定義，而用料同樣很講究，只是工藝上加了過(guò)濾和滅菌，延長(zhǎng)了保存時(shí)間，但是這并不影響其稱為精釀啤酒。
自釀啤酒當(dāng)然也可以稱為精釀啤酒，不過(guò)因?yàn)楣に嚿蠜]經(jīng)過(guò)濾和滅菌，所以保存時(shí)間短。而這種啤酒出現(xiàn)在啤酒屋等自營(yíng)店面，所以為了區(qū)分與瓶裝精釀的不同之處。
