近幾年精釀啤酒成為消費(fèi)中一匹黑馬，想要經(jīng)營精釀啤酒屋的人也越來越多，為什么會(huì)有越來越多的老板想要加入這個(gè)行列？要想投資一家精釀啤酒屋設(shè)備在選擇的時(shí)候應(yīng)該考慮哪些因素？如何才能經(jīng)營好精釀啤酒屋？
首先我們來看下精釀啤酒行業(yè)的行情如何：（1）在2017年精釀啤酒招商加盟踴躍而出，精釀啤酒屋，鮮啤站遍地開出可想這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)多大；（2）投資小，酒水利潤高，經(jīng)營模式多元化，投資回報(bào)率高；（3）中國精釀市場(chǎng)份額2%,競(jìng)爭(zhēng)壓力不是很多，這是一個(gè)機(jī)遇；（4）消費(fèi)這個(gè)愿意為此買單，主要是精釀啤酒不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨(dú)特的風(fēng)味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別，麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。
了解了精釀啤酒的行情，那么重點(diǎn)來了我要是想開一個(gè)精釀吧或者精釀屋小編不建議您從市場(chǎng)上直接進(jìn)貨現(xiàn)成的酒水，因?yàn)檫@樣你的利潤空間就會(huì)變的很小，建議您自己采購一套啤酒設(shè)備，像豪魯采購設(shè)備送技術(shù)，您不用擔(dān)心不會(huì)操作，應(yīng)該怎么正確選擇設(shè)備？
1）首次創(chuàng)業(yè)者，根據(jù)您的投資預(yù)算來定，小編建議前期可以先選擇小產(chǎn)能的設(shè)備比如200L、300L的，先打開一下銷路；
2）啤酒屋運(yùn)營好了以后，產(chǎn)能不能滿足，精釀啤酒設(shè)備不需要升級(jí)置換，只需要加發(fā)酵罐即可；
3）設(shè)備組合形式的選擇，建議選擇三器兩體的一個(gè)是占地面積不是大，工作效率要高，操作起來比較簡(jiǎn)單；
4）行業(yè)中不乏精釀行業(yè)中的前輩，對(duì)老司機(jī)來說，選擇設(shè)備時(shí)更注重設(shè)備技術(shù)工藝、設(shè)備結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)的合理性，對(duì)老司機(jī)來說選擇精釀啤酒設(shè)備并不是難事，難得是經(jīng)營門店地段的選擇和營銷策劃；
5）無論是老司機(jī)還是新手在選擇設(shè)備之前都盡量去實(shí)地考察設(shè)備廠家，一定要選擇源頭工廠，一是沒有中間商賺差價(jià)，再一個(gè)是售后服務(wù)有保障。
怎么樣才能更好的經(jīng)營精釀酒吧或者啤酒屋？
1）價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會(huì)有更多的錢投入經(jīng)營了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒有檔次，這是你經(jīng)營的誤處和致命傷。
2）現(xiàn)在的餐飲經(jīng)營者，都太過于急功求成，總是把賺錢放在第一位，而忽略自己的內(nèi)功，為了能夠滿足顧客為了需求，建議要將菜品及啤酒做到專與精，踏踏實(shí)實(shí)的把菜做好，把酒做好，一旦你光想著追求金錢，就會(huì)忘記餐飲本質(zhì)，使自己陷入困境。
3）做好售后服務(wù)，服務(wù)，一定要正規(guī)，衣著整齊，積累忠誠客戶，服務(wù)和口味是留住老顧客的兩大法寶，現(xiàn)在人們不再是單純的來享受美食了，他們更多的是來享受附加值的。這主要表現(xiàn)在餐廳的服務(wù)態(tài)度，對(duì)顧客的關(guān)心程度，以及站在顧客的立場(chǎng)為他們著想等方面。如果你這些做的好，那么相信人們是很愿意來進(jìn)行多次消費(fèi)的。整理客戶資料：了解老客戶的喜好、就餐習(xí)慣，小恩小惠收人心：將老客戶發(fā)展成自己的活廣告。
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