下面啤酒廠設(shè)備廠家聊聊cip清洗系統(tǒng)的組成和性能要求。
CIP(cleaninginplace)即就地清洗，是在設(shè)備、管道、閥件都不需要拆卸的情況下在原地進(jìn)行清洗的一種技術(shù)。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代化啤酒廠對(duì)設(shè)備、容器及管道普遍采用CIP清洗系統(tǒng)，其先進(jìn)性是不需拆卸設(shè)備和管路，清洗液和被清洗的設(shè)備用固定的管路連接，形成密閉系統(tǒng)，然后進(jìn)行循環(huán)清洗，代替了手工操作，由于不需人工進(jìn)入容器內(nèi)，很容易做到無(wú)菌操作而達(dá)到無(wú)菌條件。清洗的全過(guò)程向自動(dòng)化和程序控制過(guò)渡。
CIP清洗系統(tǒng)主要設(shè)備有回收儲(chǔ)罐、堿或酸儲(chǔ)罐、殺菌劑罐、無(wú)菌水罐等。
CIP清洗系統(tǒng)的性能要求：
①儲(chǔ)罐容積要滿足清洗泵10min工作流量的要求。
②系統(tǒng)中回流泵的能力要比輸出泵高20%～30%，防止清洗液積存。
③儲(chǔ)罐本身要具有清洗裝置和排污裝置，要設(shè)有溢流管和排氣孔，并將排氣集中引向室外。
④CIP系統(tǒng)設(shè)備組設(shè)觀察走廊，有通風(fēng)照明設(shè)施。
⑤酸、堿罐及有腐蝕性介質(zhì)的儲(chǔ)罐，要有明顯的安全和應(yīng)急標(biāo)志。罐內(nèi)應(yīng)有液位計(jì)、溫度計(jì)等測(cè)量、顯示儀表，以監(jiān)控CIP系統(tǒng)運(yùn)行。
⑥酸、堿、滅菌劑等儲(chǔ)罐設(shè)取樣閥，定期檢查濃度。CIP清洗系統(tǒng)的技術(shù)要點(diǎn)如下所述。
①清洗劑分為一次性使用方式和循環(huán)使用方式，一般采用循環(huán)清洗方式，清洗劑用量少，能耗低，但占地較大，一次性投資較高。
②清洗溫度分為冷清洗和熱清洗。冷清洗常用于大容器，熱清洗用于小容器以及管路、設(shè)備清洗。對(duì)發(fā)酵罐等大容積設(shè)備而言，清洗溫度不得高于45℃。
③清洗裝置。一般使用清洗裝置對(duì)錐形罐進(jìn)行清洗，清洗效果主要依靠清洗劑的化學(xué)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)，其洗罐裝置主要有固定式洗球、旋轉(zhuǎn)洗球和旋轉(zhuǎn)式噴射洗罐器三種。清洗裝置起著至關(guān)重要的作用，要根據(jù)自身的生產(chǎn)特點(diǎn)、工藝要求。
完善的純生啤酒CIP包括4個(gè)部分：分濾前冷CIP，濾前熱CIP，濾后冷CIP,濾后熱CIP，以便堵截交叉污染。
1.本系統(tǒng)既考慮了罐體和管路的清洗，也考慮了過(guò)濾系統(tǒng)的清洗；CIP罐本體可以自供清洗。
2.本系統(tǒng)可以手動(dòng)，半自動(dòng)和全自動(dòng)控制：包括溫度，壓力，液位，濃度和流量控制。
3.工藝過(guò)程包括：熱水洗，熱堿洗，冷堿洗，酸洗，消毒液洗，清水洗，脫氧水洗，釀造水洗等等。
4.主要設(shè)備：熱水罐，熱堿罐，冷堿罐，酸罐，消毒液罐，回收水罐，釀造水罐，CIP輸送罐，加熱器，酸堿自動(dòng)添加泵，電導(dǎo)率儀，紫外線殺菌等等。
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