山楂汁和銀杏汁調(diào)在一起，有動(dòng)脈硬化、冠心病，腦血栓的作用。若把梨汁，杏仁汁、枇杷汁調(diào)在一起，就有清肺、止咳、化痰、作用。以上這些功效是傳統(tǒng)啤酒不能相比的。若把水果啤酒和傳統(tǒng)啤酒作一個(gè)簡(jiǎn)單的比較，就能看出它特有的風(fēng)格。精釀啤酒設(shè)備廠家聊聊果酒生產(chǎn)要求。
一、傳統(tǒng)精釀和果酒的對(duì)比：
2、傳統(tǒng)啤酒是以麥芽、碎米、酒花為源料，其維生素含量較少，而水果啤酒則是以水果為原料，水果中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、葡萄糖、維生素，特別是Ve的含量比谷物類高得多。
4、大量飲用傳統(tǒng)啤酒會(huì)使人體發(fā)胖，這種使人超重的 文明病 是當(dāng)今人類的一大公害，而水果啤酒則相反，很多果藥同源的水果釀造的水果啤酒正好相反，是文明病 的較佳食品。
二、生產(chǎn)水果啤酒的效益
1、生產(chǎn)1噸水果啤酒較低能給制造商帶來(lái)500元純利。
2、發(fā)展特色水果、增加果農(nóng)收入，解決賣果難的問題。
3、發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，解決就業(yè)難的問題。
4、繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)，增加消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)，提高人民健康水平。
三、水果啤酒的原料要求
一般水果都可以作原料，但沒有特殊水果好。國(guó)內(nèi)外很多名酒都是以特色水果釀造而成，那么什么是加工型特色水果呢？
1、它們都有較好的色、香、味。
2、有較高的酸度和出汁率。
3、有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的療效作用
四、水果啤酒的質(zhì)量與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)工藝包括以下幾個(gè)方面：
原料選擇與衛(wèi)生處理－破碎－發(fā)酵－分汁－貯存－檢驗(yàn)－過(guò)濾－罐裝－－成品包裝等工序。
它的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：
1、原料必須符合AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
2、應(yīng)有本品種的色、香、味。
3、廠址應(yīng)選在原料充足，交通方便，水質(zhì)較好，無(wú)公害的地方。
