3年后的市場(chǎng)變化精釀酒廠會(huì)越來(lái)越火，酒吧設(shè)備會(huì)逐漸減少，那么未來(lái)5年的趨勢(shì)有沒(méi)有變化呢？釀造啤酒設(shè)備廠家進(jìn)一步聊聊。預(yù)測(cè)是區(qū)域性精釀品牌會(huì)多起來(lái)，全國(guó)性知名品牌將越來(lái)越難做。
實(shí)體經(jīng)濟(jì)之前由于電商沖擊、房租居高不下，導(dǎo)致精釀酒吧的成活率平均不足2年，尤其疫情的沖擊成片商業(yè)關(guān)門(mén)，餐飲酒吧首當(dāng)其沖！而看未來(lái)疫情即將消退，房?jī)r(jià)及租房?jī)r(jià)格也有回落，精釀餐吧將有一個(gè)春天到來(lái)，現(xiàn)釀現(xiàn)售才有精釀吧的氣氛，看看美國(guó)的大城小鎮(zhèn)總有很多人氣很旺的精釀餐吧，設(shè)備擺在顯眼的位置，顧客身臨其境，吃著可口大餐，喝著罐內(nèi)剛打出來(lái)的新鮮扎啤，這才是最真實(shí)的環(huán)境和客戶需要的體驗(yàn)。國(guó)內(nèi)精釀餐吧想要做好這一塊除了酒要做好，餐也得做好，世界上的人都一樣，都喜歡美食和美酒，兩者不可缺一。
精釀酒廠的未來(lái)還是有市場(chǎng)，不是全國(guó)市場(chǎng)，是區(qū)域市場(chǎng)。做好一個(gè)省市的品牌也不容易，現(xiàn)在投資投機(jī)者越來(lái)越多，動(dòng)輒上萬(wàn)噸，甚至10萬(wàn)噸的精釀工廠開(kāi)工，心知肚明就是為了圈地，看看現(xiàn)在已經(jīng)建成的上萬(wàn)噸酒廠真正盈利的有幾個(gè)，大部分都在做代工的路線苦苦支撐。
真正想做精釀酒廠的客戶目前以年產(chǎn)1000噸-3000噸為主，只有這個(gè)量才是最適合精釀的路線，房租、人工、水電成本剛好可控，銷(xiāo)售剛好滿足未來(lái)幾年的需求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)知名的幾家全國(guó)性精釀廠牌年銷(xiāo)量500-1500噸之間，未來(lái)幾年的計(jì)劃也是不超過(guò)3000噸。
反觀現(xiàn)在新增的精釀人群消費(fèi)量遠(yuǎn)不及新建的精釀酒廠產(chǎn)量，新建一個(gè)1萬(wàn)噸的酒廠就滿足了。目前國(guó)內(nèi)新建萬(wàn)噸的酒廠每年十幾家的速度在增長(zhǎng)。