自從精釀啤酒出現(xiàn)在我們身邊之后，很多的餐飲店、酒吧都開始用精釀啤酒設(shè)備釀造手工精釀啤酒，而大部分的店面卻沒有建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制流程。今天豪魯釀酒師為大家介紹一下精釀酒吧應(yīng)該如何控制精釀啤酒的質(zhì)量？
酒吧中精釀啤酒的質(zhì)量，我們要保證沒有污染，干凈衛(wèi)生的環(huán)境能保證精釀啤酒不受污染，高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生環(huán)境有利于精釀啤酒的質(zhì)量。
1、通過清潔，可以節(jié)約成本，避免因?yàn)槲廴酒茐牧宋兜蓝速M(fèi)精釀啤酒。我們知道，環(huán)境不干凈就會(huì)帶來嚴(yán)重的污染問題，那樣的精釀啤酒是無法售賣的；
2、良好的衛(wèi)生環(huán)境也能夠節(jié)約啤酒設(shè)備的維修費(fèi)用，因?yàn)楦蓛舻钠【圃O(shè)備能明顯的暴露出小問題，使我們可以立即發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)修復(fù)；
3、注重衛(wèi)生維護(hù)，也會(huì)節(jié)約人力。定期清潔啤酒設(shè)備和環(huán)境的工作量比一次性清理厚厚的灰塵和浮渣要小很多。因?yàn)橐坏╇s質(zhì)干燥結(jié)塊，要再次恢復(fù)原來的狀態(tài)就需要花費(fèi)很大的功夫。
我們應(yīng)該每天注重清潔啤酒設(shè)備，這樣就能更好地控制精釀啤酒的質(zhì)量。使用適當(dāng)劑量的酸性或堿性物質(zhì)進(jìn)行清理，然后充分沖洗；同時(shí)使用次氯酸鹽或過氧乙酸殺菌劑也很重要。如果大家容易忘的話，可以做一份檢查清單和作業(yè)程序流程，每天清潔并使用檢查清單和作業(yè)程序落實(shí)。、
精釀啤酒的質(zhì)量不光要靠啤酒設(shè)備、原材料、制作工藝來保證，干凈的衛(wèi)生環(huán)境也是很重要的，所以想要控制精釀酒吧的精釀啤酒質(zhì)量，就要把環(huán)境的衛(wèi)生清潔干凈，啤酒設(shè)備也要定期的清潔、消毒。