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精釀啤酒設備制造服務商
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啤酒屬于發(fā)酵酒、格瓦斯屬于發(fā)酵飲料、咋一看他們是互不相干的產品，然而細細推敲其生產工藝，又不難看出他們之間有很多的相似或者相仿之處，利用生產啤酒的設備、原料、生產中淡旺季時間差，安排生產格瓦斯飲料，則是可行的！ 生產格瓦斯的流程： 大麥——焙炒——蒸煮——粉碎——酵母菌擴培系統(tǒng)——固液體分離——發(fā)酵液（原麥汁）——配料——瞬時滅菌系統(tǒng)——無菌冷卻系統(tǒng)——充氣灌裝系統(tǒng)——封口——打碼系統(tǒng)......
原漿啤酒以其新鮮的口感以及未經過濾富含酵母的特點受到越來越多的消費者喜愛。目前國內原漿啤酒產品日益增多，但質量參差不一。那么到底什么樣的啤酒才能稱得上真正的原漿啤酒呢？原漿啤酒設備廠家來聊聊。 新發(fā)布的原漿啤酒團體標準規(guī)定了原漿啤酒的術語和定義、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存。適用于原漿啤酒的生產、檢驗與銷售。 標準中對原漿啤酒（cellar beer）有了明確定義： ......
上兩篇文章我們已經聊過關于穩(wěn)定雙氧水在啤酒生產設備釀造啤酒過程中的應用以及需要注意的事項，今天我們再來聊聊雙氧水本身穩(wěn)定性由哪些影響因素。 影響雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有以下幾方面： 1.溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時，是比較穩(wěn)定的。當雙氧水加熱到153℃或更高溫度時，便會發(fā)生猛烈的爆炸性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解比較平穩(wěn)，分解反應為： 2H2O2→2H2O＋O2↑＋46.94kcal。 2.PH值。介......
由于穩(wěn)定雙氧水自身的具備的特點，被廣泛應用于啤酒生產過程中，前期我們已經分享過關于穩(wěn)定雙氧水在自釀啤酒國證的應用過程。那么在應用過程中應該需要注意一些什么事項呢，接下來啤酒設備廠家具體來聊聊。 使用穩(wěn)定性雙氧水應注意事項 1.穩(wěn)定性雙氧水應采用符合啤酒衛(wèi)生要求的聚乙烯桶包裝，包裝容器的蓋上應分布有很小的排氣孔。并應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房中，避免陽光直射。 2.嚴禁與堿、金屬及金屬化合物、......
穩(wěn)定性雙氧水是一種經過增效和穩(wěn)定處理的無色、無味、無毒的透明液體，由于雙氧水與增效劑的協(xié)同作用，大大提高了殺菌、殺滅病毒的能力和速度，同時其殺菌效果更具長效性。 穩(wěn)定性雙氧水在自釀啤酒生產中的應用 1.對生產設備和管道進行消毒。將穩(wěn)定性雙氧水用水稀釋，并以稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20～30分鐘之后，將消毒液放出即可，不需要再用水去沖洗。 2.對包裝容器的消毒。用稀釋35～100倍的穩(wěn)定性雙氧水溶液，......
啤酒緩沖性，是指在其pH范圍內具有一定的緩沖能力。而啤酒緩沖容量是衡量啤酒緩沖能力的大小。本文主要從啤酒的緩沖體系組成和緩沖體系兩方面，對啤酒pH值的影響。 啤酒或麥汁緩沖容量的定義：每100mL啤酒（麥汁）pH改變1個單位時，所消耗0.1mol/NaOH的毫升數。 在相同原料、料液比及相同糖化用水pH值下，通過改變糖化投料溫度、蛋白質休止溫度及兩溫度下的作用時間，研究糖化工藝參數對麥汁中......