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精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商
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啤酒設(shè)備釀造過程中酵母酒精的耐受度 酵母的酒精耐受度越高，可以釀出越高酒精度的啤酒，這特性很容易了解，但酒精是酵母自身的產(chǎn)物，怎么會有耐受不住的狀況發(fā)生呢? 酒精雖是酵母菌產(chǎn)生來抵御環(huán)境中其他細(xì)菌的物質(zhì)，能抑制其他雜菌的生長，讓酵母菌可以獨(dú)自搶下地盤內(nèi)的食物，但超過一定比例的酒些也會麻痹酵母自身的活動力。 所以當(dāng)你要釀造高酒精濃度啤酒(超過酒精度8%)時，酵母菌的酒精耐受度變......
精釀啤酒生產(chǎn)線必備的全自動灌裝機(jī) 全自動罐裝機(jī)整機(jī)結(jié)構(gòu)簡單緊湊，維護(hù)方便，適用于PET瓶、玻璃瓶及各類異形瓶的灌裝。更換瓶型只需調(diào)節(jié)灌裝閥的高度與間距。 全自動啤酒灌裝機(jī)特點： （1）自動進(jìn)料系統(tǒng)，實現(xiàn)恒定液位。 （2）瓶定位系統(tǒng)采用固定中心距，無積累誤差，保證瓶的灌裝可靠。 （3）灌裝系統(tǒng)采用夾管閥，灌裝液體不與閥體直接接確，無滴漏現(xiàn)......
精釀啤酒設(shè)備釀造過程中酵母的沉絮性 沉絮性是指酵母在發(fā)酵末期，酵母菌彼此聚集成串而沉降的能力。數(shù)值越高代表酵母群聚能力越強(qiáng)，越容易在發(fā)酵末期沉降到底部，這樣會比較容易得到比較清澈的啤酒；反之酵母就越不容易沉降，會持續(xù)懸浮在酒中，這樣會得到比較渾濁的啤酒。 很多啤酒釀造者會追求啤酒的清澈度，認(rèn)為視覺有美感就會更好喝，如果你也這么認(rèn)為，那么可以選擇比較高沉絮性的酵母。但是高沉絮性......
啤酒釀造設(shè)備過程中的發(fā)酵能力 發(fā)酵能力是指酵母能將九中百分之多少的糖給消耗掉，轉(zhuǎn)化成酒精，所以其單位是百分比數(shù)值。不同的酵母菌種，其消耗糖分的能力都不同。在很多不同的啤酒類型中，會需要有較低或者較高的殘?zhí)橇?。基本上，這與選用酵母的發(fā)酵能力有關(guān)。但是精確的發(fā)酵百分比受很多因素影響，所以通常會以范圍來表示發(fā)酵能力為低、中、高。 發(fā)酵能力低的百分比為65%-70%，中的百分比71%-75%......
精釀啤酒設(shè)備如何釀出晶瑩剔透的啤酒 很多新朋友釀出來的啤酒味道沒什么大問題，但總覺得酒體不夠澄清，沒辦法像市售啤酒那樣晶瑩剔透，到底如何才能增進(jìn)啤酒的澄清度呢?要解決此問題，我們得從啤酒為什么會渾濁來思考，了解有哪些原因會造成酒體渾濁，才能知道怎么釀出清澈的啤酒。 一、酵母 澄清度與使用的啤酒酵母品種有很大的關(guān)系。例如，德式小麥啤酒使用的酵母具有低沉絮性的特性，當(dāng)發(fā)酵工作完成后，酵......
精釀啤酒設(shè)備釀造中糖化的10大概念問題 1、碳水化合物：指由碳、氫、氧組成的一類有機(jī)化合物，其中氫、氧是按水的比例存在的，所以叫碳水化合物，這兒主要指糖類 2、醪液：在啤酒工業(yè)上，把物料與水混合的懸浮液成為醪液，如糊化醪、糖化醪 3、（廣義）糖化：利用麥芽中所含的各種水解酶（或外加酶制劑）在適宜的條件（溫度、ph值、時間）下，將麥芽和輔料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性低分子物質(zhì)的過......