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精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商
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今天，啤酒釀造設(shè)備制造商談?wù)撈【漆勗爝^程中糖化溫度怎么控制，分別分為幾個(gè)階段，作用分別是什么！ 根據(jù)糖化溫度不同，它可以分為以下幾點(diǎn)： 一. 35-40℃： 浸漬階段：這時(shí)的溫度稱為浸漬溫度，其有利于酶的浸出和酸的形成以及β-葡聚糖的分解。 二. 45-55℃： 蛋白質(zhì)分解階段：此時(shí)的溫度為蛋白質(zhì)分解溫度，其控制方法如下： （1）溫度偏向下限，氨基末端量相對(duì)較多......
相信每位想要從事精釀啤酒行業(yè)的老板，都想知道自釀啤酒成本到底多少？能不能賺錢，今天自釀啤酒設(shè)備廠家聊聊自釀啤酒成本核算問題。 這里我們以日產(chǎn)500升啤酒設(shè)備為例： 1.釀造啤酒的原料成本主要是麥芽，啤酒花，酵母，水； 1.按常規(guī)12度啤酒計(jì)算，使用100公斤麥芽，每公斤4.8元，約合480元； 2.啤酒花按常規(guī)的0.06％計(jì)算，每公斤200元，約合12元； 3，加入0.1％的酵母，按8罐回......
今天精釀啤酒設(shè)備廠家聊聊酒花在啤酒釀造過程中的作用是什么？ 酒花作用①：天然防腐劑 啤酒花是天然防腐劑，早期的用途部分是用來保存啤酒。啤酒發(fā)酵后在運(yùn)送期間直接將啤酒花加入木酒桶里來保持啤酒的新鮮，這樣就誕生了一種特殊的啤酒類型-印度淡色愛爾型啤酒(IndiaPaleAle)。18世紀(jì)英國的釀酒業(yè)者開始將烈性的愛爾型啤酒運(yùn)往印度，他們?cè)谄【仆爸屑尤氪罅康钠【苹ǎ屍【圃跉v經(jīng)數(shù)月的......
自釀啤酒過程中需要添加酒花，今天自釀啤酒設(shè)備廠家來聊聊添加的量和添加的方法。 酒花添加量決定了啤酒苦味。國際上添加酒花常以酸(克/百升熱麥汁)計(jì)，如丹麥卡斯伯為6。5(克/百升），美國AB公司6?8(克/百升），捷克比爾森12?16(克/百升）。 我國以單位體積熱麥汁添加酒花重量（粉碎酒花或顆粒酒花）計(jì)，現(xiàn)在一般為0。07%?0。13%(克/升），此酒花含心酸為6。5%。我國......
今天啤酒設(shè)備廠家聊聊釀造啤酒時(shí)發(fā)酵室溫度控制在多少合適？背后的原因是什么？ 將后發(fā)酵室溫有效地控制在2?3°C的范圍內(nèi)(最高不要超過4°C)，已完全能滿足一般啤酒的生產(chǎn)需要。 當(dāng)然，如果生產(chǎn)一些出口啤酒或特制啤酒的專用室，應(yīng)在后期控制-1?0°C的室溫，因?yàn)檫@類酒的生產(chǎn)，酒齡長，保存期要求髙，加上發(fā)酵室溫有調(diào)節(jié)的可能，所以，應(yīng)設(shè)法降低室溫. 如果按2?3°C的范圍控制恒定的室溫，并......
自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家繼續(xù)聊聊啤酒原料酒花，今天聊聊自釀啤酒使用酒花浸膏的優(yōu)缺點(diǎn)。 酒花浸膏：以溶劑(如氯仿、乙烷、液體CO2)對(duì)酒花的有效成分進(jìn)行抽提，然后進(jìn)行溶劑回收或低溫?fù)]發(fā)CO2，留下的暗綠色抽提物即稱為浸膏。 酒花浸膏一般密封于容器中，可保存很長時(shí)間，添加時(shí)，將浸裔按a-酸含量進(jìn)行添加，但一般只加1?2次，而不是分3?4次添加。 使用酒花浸膏的優(yōu)缺點(diǎn)是： &nbs......